Retama con hielo (2)

La retama del Teide (Spartocytisus supranubius) es un modesto arbusto de la familia de las fabáceas endémico de las zonas más altas de Tenerife y La Palma, como su propio nombre indica (supranubis, en latín significa literalmente "por encima de las nubes"). Está adaptada a un clima extremo, pues si bien en invierno tiene que soportar temperaturas bajo cero, vientos gélidos e importantes acumulaciones de hielo, en verano está sometida a una sequía feroz y a una radiación extrema. En época de temporales, no es raro que sean azotadas por rachas de viento superiores a 150 Km/h. Quizás por todo esto, este auténtico superviviente da una miel de sabor único, y los apicultores de la isla de Tenerife lo saben, instalando (previa autorización) panales a comienzos de la primavera.